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玉鳥集 | 非標時代的商業(yè)空間設計復議

2024.12.03

對城市而言，商業(yè)空間的“去標準化”和“持續(xù)共存”是當下的趨勢。本文基于深入的商業(yè)社區(qū)調研和訪問，針對個體品牌、社群交互、文化屬性三大關鍵問題給出了玉鳥集開業(yè)一年多之后的觀察評估。

我們在解讀空間之余，擬站在不同的角色的觀察立場上，思考在設計師提供的已知條件下，玉鳥集是如何通過實踐的方式尋求生存利益、情緒價值以及可持續(xù)性的最大化。探其背后的原因，出自多方的時間需求感，而產生資源流動，進而達到三方動態(tài)均衡。

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設計師：“我們在體驗共創(chuàng)上做了一些留白。主理人可在保留店鋪骨架的前提下，在業(yè)主端和設計端可控范圍內，對店鋪的整體形象進行優(yōu)化改造，以塑造各個品牌商鋪自身調性?！?/span>

設計師：“外擺是非標商業(yè)中重要的組成部分，人們更喜歡戶外空間，在門外享受高含氧量的空氣以及陽光。不同的街巷，在尺度外擺上也會不同。街巷的外擺尺度大部分在3-6米，面對公園的外擺則會達到4-10米的尺度?！?/span>

△外擺空間

主理人就其本身的實現(xiàn)范疇來講，需要有一定的場景預見性和造血能力。從玉鳥集和主理人的雙向選擇看，主理人的入駐勢必與具有相同價值觀的品牌為鄰。在非標商業(yè)環(huán)境的洞察趨勢下，“鮮活度”與“開放度”成為了主理人統(tǒng)一追求的目標。

站在“鮮活度”視角，主理人可依據(jù)商鋪屬性與空間需求，選擇品牌調性匹配的單體入駐，空間靈活多變。玉鳥集提供的店鋪單體框架，基于良渚古村落坡屋頂意向，以雙坡頂為原型經過幾何化建構呈現(xiàn)出單坡、不等坡、內向坡、折板形坡和單元組合屋頂?shù)仍佻F(xiàn)形式。于是，檐下空間留有了多種可創(chuàng)造的余地。玉鳥集通過明確在招商后整體架構的不可動，來確保街區(qū)風貌具有高度協(xié)調性，以守護玉鳥集的品牌調性。

△幾何坡頂形式的多樣性

△papa+ 創(chuàng)意料理餐廳

△青咖墨茶

△MANNER COFFEE

站在“開放度”視角，對外擺潛力的挖掘成為了主理人們更關心的話題。外擺空間不僅指座椅休憩區(qū)域，部分店鋪還配有水景以及茂盛的植被。外擺空間最靈活的特質在于它的彈性，幅度過小不利于吸引顧客，幅度過大會讓街面顯得擁擠。合理范圍或許是按照客流量來“自助”外擺，以達到一定的恰當度。

為了收集充足的論證資料，青墨建筑設計對玉鳥集的各主理人進行了抽樣采訪。相關話題集中在商業(yè)選址、留白空間的填充、街坊互動等方面。

我們抽樣采訪了福來、醉里、青咖墨茶三家店鋪。他們分別位于玉鳥集的盡端位置、快街位置和中心廣場位置。福來將工作室分為前后區(qū)，前區(qū)作為相機和文創(chuàng)展示進行回填，后區(qū)的下沉空間結合通高，滿足了影棚所需容量。醉里是一家美學空間，主理人親自營造了建筑空間。試圖用藝術與舊物充當媒介，在傳統(tǒng)空間建構開放松弛的日常審美交流。青咖墨茶通過檐下空間室內外的邊界消融來支持更大幅度的開放性，釋放出一種自由、和諧的氛圍。

福來：“我們是一家攝影工作室，確切地來說，是一家社區(qū)店鋪，外來游客總是處在走馬觀花的狀態(tài)，因此我們更偏好于服務村民。街坊的一些記錄活動，或者藝術肖像，都會第一時間想到我們?！?/span>

△福來工作室展覽空間

醉里：“一樓的初始設定是藝術展廳，在復合型空間環(huán)繞的良渚文化環(huán)境下，想做點不一樣的挑戰(zhàn)，所以設計了精巧的訪客動線，再針對不同的展覽或活動類型在空間基礎上再創(chuàng)作。重塑物與場所、物與人、物與物的關系?！?/span>

△醉里藝術空間

青咖墨茶：“我們的咖啡操作區(qū)以全開放的形式面向顧客，顧客環(huán)繞咖啡師而坐，可欣賞手沖咖啡的制作過程。全玻璃移門打開空間，讓咖啡館變成廣場的一部分，為人們留住來往的風。外擺在實際經營過程中，利用率也很高?！?/span>

△青咖墨茶舞臺式空間

此外，單體店鋪通過在挑高空間內布置裝置藝術，或改造外立面墻體為展示面，以此造就空間的藝術氛圍與視覺沖擊力。（如以楊麗萍經典劇作“雀之靈”為名的品牌文創(chuàng)館）店鋪秉承古樸風格，融入良渚文化特質，營造了一種具有歷史底蘊的餐飲空間（如山野餐桌）。店鋪環(huán)繞植被和綠植布局，營造充滿生機與活力的綠色空間（如木墨、綠藝家）讓來訪者享受自然的清新與寧靜。

個性化店鋪對于商業(yè)社區(qū)的共同價值觀，以及競爭關系上的互利與均衡，有助于塑造高辨識度的集群生活方式并將其傳遞給消費者。

△醉里一層空間舉辦活動

△”雀之靈“空間舉辦論壇

設計師：“考慮到動線組織和街巷空間的關系，我們用280米和210米兩個主動線“T”字型串聯(lián)整個街區(qū)。街巷被分為快慢街，快街12米，慢街8-10米。檐口3.7米，二層建筑高度7.5-8米，人的空間感受相對舒適。”

△慢街鳥瞰

△快街場景

設計師：“原野公園的八千方，是設計中特意預留的，節(jié)假日會舉辦很多類似營地和市集的活動。相當于給了良渚文化村，有一個大的戶外公園。一個好的透氣的場所，跟商業(yè)街形成相互加持的關系。”

△原野公園

△季相公園

△庭院空間尺度

消費者在潛意識層面會思考來到玉鳥集的目的。排除細分客群的種類和相互影響，大致可以分為兩類，即“常駐村民”與“不間斷來訪者”。

“不間斷來訪者”會有一些藝文主義情節(jié)，類似于上班族不想承擔長遠度假帶來的疲憊感，以謀求短暫的度假者身份。騎車，散步，逛公園，展覽都是在玉鳥集消費時間的方式。附近良渚美院的學生，偶爾也會坐到店鋪里看看書。這里開放包容，吸納著更多不同類型的客群。于是，設計師在一定程度上被賦予了新的任務：設計多樣化的戶外方式，提前看到和思量整個不可見的過程。

想要達到一定的持久度，消費者需要具備穩(wěn)定、消費高頻且消費力高的特點。最穩(wěn)定的就是村民客群，這些村民的畫像，可以在《村民公約》中窺見一二。“常駐村民”更加關注街巷的可逛性和生活的便利度。“可逛性”的實現(xiàn)基于街巷空間聚而不密、圍而不閉，不至于太空曠，也不至于太擁擠。其“收放”關系，類似于馮紀忠教授所描述的“奧”和“曠”。即彎折的可停留的街巷空間，到了廣場停駐后就開闊了，但曠而不空。村民們生活在玉鳥集，共同維護著遵守著村民公約，共同愛護、建設玉鳥集，與玉鳥集共同成長。

△玉鳥廣場鳥瞰

△”常駐村民“光顧的村民食堂

△”常駐村民“常來的星巴克店

△”常駐村民“生活社區(qū)超市

已知條件下，各位來訪者分別消費了哪些內容？為了收集充足的論證資料，青墨建筑設計對玉鳥集的來訪者進行了抽樣采訪。問題集中在以下幾方面：您是第幾次來到玉鳥集，不同時期玉鳥集有什么變化？您更多的時候，是消費了金錢，還是時間？

來自個體商鋪品牌、超市、零售與餐飲的消費是滿足生活所需的基本日常消費。同時，這些消費往往伴隨著時間消費的產生：人們在購物、用餐的過程中體驗著生活的美好。其次，節(jié)假日的活動與集市則屬于娛樂消費板塊，豐富多彩的活動吸引了人群，伴隨大量時間消費的產生。此外，自發(fā)性的騎行、公園散步、溜娃遛狗等場景也屬于時間消費的一種。這些活動不需要特別的場所或組織，是人們自主選擇的生活方式，時間消費同時也伴隨著貨幣消費的發(fā)生。

△節(jié)假日活動空間

△節(jié)假日市集與活動

“不間斷來訪者”與“常駐村民”在行為動線的交叉中，形成了一個充滿流變與情緒交互的場域。這個場域基于時間消費的維度，展現(xiàn)了“潛在”與“實在”之間的自由組合。

△玉鳥集活動周

設計師：“一年之后，店鋪在成長，植物也在成長，可以看到不同季節(jié)的一些植物的變化，以及他們的生長狀態(tài)。外擺空間逐漸豐富，跟自然相融合。玉鳥集已經成為了一個很好的旅游打卡地，杭州的新名片?！?/span>

△醉里工作室室外場景

△法拉利品牌店室外場景

設計師：“玉鳥集是在一個大社群環(huán)境下，醞釀的商業(yè)。在運營過程中有很多的活動，有集市，音樂會和小型的公共活動，來持續(xù)社群運營的內容。玉鳥集，作為良渚文化村最后的一個商業(yè)板塊，已經有較好的藝術、文化配套?！?/span>

△周末集市

△藝文活動

在探討集體松弛感時，我們發(fā)現(xiàn)，松弛感意味著接受事件的“失控性”。很多年輕人在談論國家時滿懷信心，但在談及自身時卻顯得悲觀。為了給不同性格的人提供集體松弛感，我們應當注重個性化，滿足消費者對獨特體驗的需求。這包括關心他們的價值觀、打造屬于他們的精神領地，并提升彼此間的真誠度。

從宏觀角度來看，是杭州的、余杭的城市更新在催生和驅動著玉鳥集的誕生。相反地，玉鳥集也在推動著多樣化消費，以及塑造良渚文化認同。我們知道，能夠讓商業(yè)產生流動的，是大量的需求感。這種需求感從何而來？除了社區(qū)所需求的商業(yè)配套，文化傳播也是一種需求感，情緒傳達也是一種需求感。

為了滿足這種需求，玉鳥集精心構建了多層次的圈層，旨在增強各圈層內的自我認同感。在構建這種認同感的過程中，“社交”一詞頻繁被提及，然而，在陌生的環(huán)境中，社交往往伴隨著精力的消耗，人們內心深處真正渴望的是精神上的共鳴與契合。玉鳥集所帶來的商業(yè)空間中久違的“鄰里味道”，使得這一切都能自然而然地發(fā)生。